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2021/11/28 冬季分享會: 一個高年級實習生到加勒比海擔任海外志工的體悟

11/29/2021

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Servas會員中有很多「玩咖」,除了Servas被外國人接待入住家中之外,還有什麼新奇有趣,也能深入體驗異國風情文化的旅行方式值得一試呢?

本次分享的主講人是2019年才加入Servas的繆柏齡(Barry Miao),他曾經參加政府一項「海外服務工作團」專案計畫,遠度重洋到加勒比海當志工,在聖文森這個島國待了8個月。加勒比海是中美洲一個充滿活力、熱情洋溢的海域,熱帶島國的生活步調總是悠閒,當地人都是駕著帆船度假,同樣是在寶島出生長大的Barry去到聖文森島國,發生了一連串的奇遇,海外擔任志工要有何能耐?為什麼島國也需要體適能教練志工?熱帶地區的氣候真的只有乾季和雨季嗎?聽聽他怎麼說!

已經退休的Barry,有豐富的退休生活,常到社區大學學習,目前仍在學鋼琴,在分享會開始之前,他即播放自己演奏的曲子,贏得滿堂彩。這次分享會還有人在紐西蘭的會員小葉及加拿大的Sophia也熬夜參加,顯示Barry分享的精彩與魅力。
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2021/11/21 東亞線上會議回顧暨慶功茶會 兩岸6地連線

11/22/2021

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由台灣推動促成的第一屆東亞線上會議,2021年10月30日台北時間晚間7:00正式登場,吸引全球五大洲27國83名會員參加,圓滿成功。11月21日晚間8:00舉行回顧暨慶功茶會,慰勞並感謝專案團隊的付出,也期許下一次東亞會議,記取這次經驗,有更完美的演出。

茶會由東亞會議主講人,禪茶大師Saara,先帶領大家行茶。而後由Servas Taiwan理事長,同時也是東亞區輪值主席的Mei說明意見調查表回饋的結果,顯示與會者的整體滿意度超過90%,同時表示期待下次能再參加。其中有一位美國會員說,她住美國西岸,因時差關係,凌晨3:30就起床準備參加4:00開始的會議,覺得犧牲睡眠參加這活動,每一分鐘都很值得。

雖是線上的慶功茶會,推動促成此事的Servas Taiwan還是準備了台灣知名的微熱山丘鳳梨酥做為茶會配搭茶點,並在會前寄至大陸的工作人員手中,Servas Taiwan理事長Mei說,雖然現在因為疫情,大家還不能旅行,但透過鳳梨穌可先品嚐台灣的味道,在舌尖上旅行,歡迎大家有機會到美麗豐富的台灣。

東亞線上會議回顧暨慶功茶會,台灣由台北、桃園、苗栗三地幹部上線與會,大陸則分別從廣東廣州、廣西柳州、內蒙古赤峰三地連線,網路開創了一個無遠弗屆的會議新型態。
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Questions & Answers in the 1st East Asia online meeting

11/1/2021

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Q1:I noticed that Saara was very attentive to the direction of movements - counter clock for certain aspects and clockwise for other. Is this part of yin/yang?(Katherine, USA)
剛才展示的茶道,有時候是順時鐘,有時候逆時鐘,這也和陰陽有關嗎?
A1: The basic principle of the tea ceremony of the tea ceremony is: to try to avoid action in straightforward way, centered on the master, to set the layout in a balanced way on both the left and the right, to move and to stop intermittently to show that you are calm and everything is under your control. Therefore, whether it is clockwise or counterclockwise, it is possible to be considered as a way to balance the yin and yang, and centered on people, to balance between the left and the right.
茶道的行茶基本原則是:行茶亦走弧線,以人為中心,左右分流,有行有停,方顯從容與大氣。所以,不管是順時針還是逆時針,都是以人為中心,左右分流,平衡陰陽的一種方式。
 
Q2:Is there a reason why did not wash the tea leaves before first infusion? (Pablo, Argentina)
I learned in China that you throw away the first brew. Why didn’t you do it? (Hannelore, Germany)
我知道的中國茶的第一泡茶通常是不喝的,但剛才示範時第一泡茶還是喝,為什麼呢?
A2: There are many varieties of tea in China. There are mainly six types, namely white tea, green tea, yellow tea, black tea, green tea and dark tea. Different tea requires different way to deal with. The temperature of the brewing water, and the time of washing and brewing tea are different for different tea. For tea that are very clean, and that has not been even once processed on the ground during the manufacturing process, the tea leaf does not need to be washed. Of course, some teas might have been stored for a long time, such as dark tea. Then we wash the tea. In that case, in addition to cleaning, it also has the effect of waking up the tea.
中國茶有很多品種,主要有白、綠、黃、紅、青和黑六大類茶品,也就是白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶和黑茶,每種茶的泡法會有不同,沖泡水的溫度以及洗茶、泡茶的時間都各有不同。針對茶品清潔度很高,且茶在製造過程中全程沒有落地加工的茶葉,第一道茶是不用洗的。當然有一些茶儲存的時間很長,比如黑茶,那麼我們用洗茶這種方式,除了清潔之外,還有醒茶的功效。

Q3:How much tea how much water should we use? (Jagoda, Poland)
泡茶時水和茶的比例是?
The amount varies for each type of tea, though the amount might be slightly different. Depending on each person’s taste, it might be further varied. Generally speaking, a regular tea is 1 portion of tea leaf to 40 portions of water. That is about 1 gram of tea leaf to 40ml of water. But this is just for reference, and you may adjust the amount of tea according to your own taste.
A3:每種茶的投茶量會略有不同,根據每個人對於茶品的濃淡程度會有不同,通常來說,常規的茶一般是1:40就可以了,也就是40ml的水大約放1克的茶葉,但這個只是一個參考,最終根據自己的口味以及茶葉的不同來調整投茶量的多少。
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Q4:What is the best time during the day to perform such a tea ceremony? I think it's not convenient to do it after a meal, for exemple? (Carla, Portugal)一天中最佳的行茶時間是什麼時候呢?
A4: The best time to drink tea varies but in general it is to correspond to the four seasons and the timing of the day. Our day in traditional Chinese culture, is divided into 12 parts, and one part is 2 hours, so we have to drink according to the time of the day as Chinese medicine marks the focus of different parts of the day.
China has 24 solar terms. For example, it is Hanlu now. Generally speaking, it is more suitable to drink tea half an hour after a meal, and it is suitable to drink some fermented tea at night, such as Chinese Pu'er tea and Liubao tea, which are good for sleep. When you wake up in the morning, you can drink some green tea in the morning, which is good for refreshing your brain. According to Chinese culture, the best time for tea is between 3 pm and 5 pm, when the bladder meridian is on duty – in traditional Chinese medicine terms. The tea soup may enter the body and can help our bladder meridian metabolize.
通常喝茶的時間呢是根據茶品來對應我們的四季和一天的時辰的,我們一天是分12個時辰,一個時辰是2個小時,所以要對應這個時辰來喝。還有節氣的問題,中國有24節氣,比如現在是寒露的節氣。常規來說,一般飯後半小時以後喝茶比較合適,在晚上適合喝一些發酵的茶,比如中國的普洱茶、六堡茶等,有利於睡眠。早晨起來,上午的時候可以喝一些綠茶類的,有利於醒腦。根據中國文化,最好的行茶時間是在下午三點到五點的時間,是膀胱經當值的時候,有內含物的茶湯進入體內,可以幫助我們膀胱經的代謝。
 
Q5: I have Chinese tea cups and they are very small. Why they are so small? I remember that the Japanese teacups, for the tea ceremony, are much bigger! (Arnoud, Spain) 
為什麼中國茶的茶杯那麼小,日本茶道的茶杯比較大?
A5: Because we use the method called kung fu tea making. The tea soup will be thicker, and I also like to drink the tea when it is hot, so we will use small cups so we can drink when it is hot (other times, it can stay in the kettle to keep warm). Only when the temperature of the tea soup is hot enough can we better feel the tea.
通常中國人喝茶在行茶的時候,我們採用的是功夫茶的泡法,泡出來的茶湯會比較濃,而且我們也喜歡茶在熱的時候來喝,所以我們就會用小杯保持茶湯一定的溫度,茶湯的溫度夠了以後才能讓我們更好的
感受到茶氣。
 

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